一、制冷的原理
什么叫制冷，比如我們將裝有一公斤20℃冷水的水壺放 到一塊燒到500℃的鐵板上，沒有多久水就開了，如果不拿 開水壺，不多久水就干了。大家和說鋼板在對水加熱，反過 來也可以說水在對鋼板降溫。而且，降了多少度，都可計算 出來，因為一公斤水從20℃升到100℃，它需要外界提供它 80大卡熱量，水從100℃到燒干，它需要外界提供539大卡熱 量，也就是說一公斤20℃冷水燒到干，要外界提供619大卡 熱量。
如果按制冷的角度它從外界或鋼板中提取了619大卡熱量而變成了水蒸汽，使鋼板降溫了，這就是制冷，是利用水對鋼板制冷。熱量總是通過傳導、對流、輻射，從溫度高 的物體轉移到溫度低的物體，絕不可能反過來進行。一個物 體失去一些熱量后，它的溫度也會降低一些。 我們的目的就是通過制冷系統，將介質中的熱量向比制冷劑傳遞，達到降低介質溫度的目的。
